Меренги пошаговый рецепт с фото

1177

Меренги пошаговый рецепт с фото

Меренги пошаговый рецепт с фото



Торт Графские развалины с безе и бисквитом

Торт Графские развалины состоит из двух бисквитных коржей соединённых масляным кремом со сгущёнкой.

На поверхность бисквита укладываются маленькие безе, после сборки торта, напоминающие развалившийся замок, отсюда и название торта — Графские развалины с безе и бисквитом.

Скрепляются безе в торте белковым кремом, на украшение Графских развалин хозяйки используют орехи, тёртый шоколад,, ананас, чернослив, либо добавляют фрукты в бисквит для красоты и оригинального вкуса праздничного торта.

Рецепт торта «Графские развалины» с безе, приготовление десерта от начала и до завершающего этапа может показаться трудоёмким и сложным, но в домашних условиях бисквит и безе готовятся быстро, собираются в торт легко и просто.

Читай:.

Основу торта Графские развалины составляют и на взбивание белков, медленное выпекание безешек для торта уходит больше всего времени даже у опытного кулинара.

Совет от Чудо-Повара. Для быстроты приготовления Графских развалин, безе покупают готовое и вкусный домашний торт получается быстрым, не менее вкусным.

Как приготовить торт Графские развалины в домашних условиях? Рецепт прост, готовят дома чаще всего бисквитный торт Графские развалины, рецепт со сгущёнкой и безе.

Крем для развалин используют с маслом и сгущёнкой,, белковый. В качестве начинки в середину бисквита кладут, как правило, чернослив или консервированный ананас.

На праздничном столе красиво оформленный торт Графские развалины выглядит очень торжественно и необычно. Если печь десерт для большого количества гостей, то порцию безе лучше увеличить в 2 раза, чтобы сделать «развалины» повыше.

Ингредиенты для торта Графские развалины с безе

  • мука пшеничная высшего сорта – 1 ст;
  • сахар-песок – 1 ст;
  • яйца куриные – 5 шт;
  • сода пищевая – 1 ч.л;
  • тёмный шоколад – 0,5 плитки.

Безе для торта

  • яичные белки – 3 шт;
  • сахарная пудра – 1 ст;
  • соль.

Крем со сгущёнкой

  • варёное сгущённое молоко – 0,5 банка;
  • масло сливочное – 1 пачка;
  • неварёная сгущёнка – 0,5 банки.

Белковый крем для торта

  • яичные белки – 2 шт;
  • сахарная пудра – полстакана;
  • любые измельченные орехи – полстакана.

Рецепт приготовления торта Графские развалины бисквитный

  1. Чтобы завести, взбиваем в блендере или миксере яйца с сахаром.
  2. Добавляем муку и соду (предварительно гашёную в уксусе). Перемешиваем.
  3. Дно сковороды или формы застилаем пергаментом, бока не смазываем, для того, чтобы тесто равномерно поднялось.
  4. Выливаем тесто для бисквита в форму.
  5. Выпекаем в разогретой до 180-200оС духовке примерно полчаса.
  6. Готовый бисквитный пирог охлаждаем и разрезаем по периметру на два коржа.
  7. торт графские развалины бисквитный рецептДелаем безе. Смешиваем в чашке белки, щепотку соли и сахарную пудру. Взбиваем белковую смесь в густую пену.
  8. На сухой противень расстилаем пергаментную бумагу.
  9. Берём две чайные ложки. Одной зачерпываем взбитые белки, переносим их на бумагу, а второй чистой ложкой отделяем белковую пену от первой ложечки.
  10. Ставим противень с безе в разогретую до 100оС духовку и выпекаем примерно 1 час.
  11. Готовое безе (или меренги) складываем пока на большое блюдо и готовим крем.
  12. Готовим белковый крем. Охлаждаем белки в холодильнике.
  13. Перемешиваем в глубокой миске белки с сахарной пудрой и взбиваем.
  14. Затем насыпаем орехи и осторожно ложечкой вводим их в крем.
  15. Для приготовления крема со сгущёнкой размягчённое сливочное масло смешиваем с варёным сгущённым молоком и взбиваем.
  16. Затем вливаем неварёную сгущёнку и снова взбиваем всю массу.

Сборка и оформление торта Графские развалины

  1. Бисквитный корж смазываем кремом со сгущёнкой.
  2. Закрываем вторым бисквитом и верх покрываем густым слоем этого же крема.
  3. Затем каждую безешку обмакиваем «лицевой» стороной в белковый крем и укладываем сухой стороной равномерным слоем по поверхности бисквита.
  4. Продолжаем укладывать смазанное белковым кремом безе рядами в виде конуса.
  5. Поверхность получившихся «развалин» поливаем из ложки в виде тонких нитей.

Шоколадные нити на торте «Графские развалины» можно присыпать по желанию дроблеными орешками.

Оформленный в виде развалин торт имеет и другие названия: «графский замок», «замок любви», «королевский замок».

Собирают торт Графские развалины различными способами – используя только безе, либо делая прослойку в бисквите из, но именно этот вариант приготовления и сборки развалин выглядит наиболее празднично.

загрузка...



Меренги пошаговый рецепт с фото

Меренги пошаговый рецепт с фото



Понравиласть статья? Жми лайк или расскажи своим друзьям!




выбрать фон