Пирог с картошкой в духовке пошаговый рецепт с фото

2215

Пирог с картошкой в духовке пошаговый рецепт с фото

Пирог с картошкой в духовке пошаговый рецепт с фото



Делала пироги а-ля осетинские с икебана фото своими руками мясом (фыдджынта), и начинки не хватило, а тесто осталось (благо, что его можно делать впрок и хранить в холодильнике). Вот и решила я его на следующий пирог с картошкой в духовке пошаговый рецепт с фото день использовать и сотворить пирог с картофелем и сыром.

Для другой начинки - осетинский (или любой другой рассольный) сыр с зеленью; черемша, шпинат или свекольная ботва, тоже с адыгейским или осетинским сыром и зеленью)))

Пошаговый фото рецептПирог с картошкой и сыром (картофджын)

Рецепт: Пирог с картошкой и сыром (картофджын). Как приготовить Пирог с картошкой и сыром (картофджын)?

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:

С иллюстрацией:

Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:

 


Фото к рецепту: Пирог с картошкой и сыром (картофджын)
Продукты
Для теста (на три пирога):
Мука - около 1 кг (на три небольших пирога, диаметром примерно 30 см)
Дрожжи - 1 чайная ложка
Сахар-песок - 1 чайная ложка
Растительное масло - 2-3 ст. ложки
Молоко - 2/3 стакана
Соль - 1 ст. ложка без верха
Для начинки (пишу на один пирог, потому как вдруг захочется сделать два других с иной начинкой):
Картофель крупный - 2 шт.
Сыр рассольный (по традиции кладется осетинский сыр, но можно любой другой рассольный типа Феты, я взяла адыгейский) - 200 г
Зелень (лук, укроп, петрушка, кинза) - чем больше, тем вкуснее
Сливки (пожирнее) - примерно 1/4 стакана
Сливочное масло - 1 ст. ложка или кусочек размером с половинку спичечного коробка

Продукты для пирога с картошкой и сыром.

Как приготовить пирог с картошкой и сыром:
Готовим сначала тесто.
Я делала дрожжевое, можно и без дрожжей, на кефире, попробую в другой раз.
В стакан кладем по чайной ложке муки, сахара и сухих дрожжей, перемешиваем.

Заполняем стакан на 2/3 теплой водой и оставляем в теплом месте на 10-15 минут, пока дрожжи не начнут "дышать" и в стакане не поднимется пена.

Насыпаем муку и соль в тазик, перемешиваем, делаем углубление в середке, выливаем туда дрожжевое содержимое стакана.

Аккуратно начинаем перемешивать от центра, добавляем теплое молоко. Воды добавляем столько, сколько возьмет тесто, чтобы оно получилось достаточно упругим.
В самом конце добавляем масло, чтобы тесто не липло к рукам.
Из теста формируем шар, накрываем сверху пленкой и ставим в теплое место "подходить" на пару часов.

Пока тесто подходит, готовим начинку.
Чистим, отвариваем картофель. Сливаем воду, добавляем к картофелю сливочное масло.

Толчем. Добавляем сливки, хорошо перемешиваем.

Разминаем сыр руками.

Режем мелко зелень, добавляем к сыру, перчим.

Добавляем к сыру толченый картофель, хорошенько всё перемешиваем.

Когда тесто подойдет, делим его на три части.

Часть теста аккуратно раскатываем.

По тесту выкладываем в середину начинку.
Аккуратно собираем края теста в середине в пучок.

Лишнее тесто срезаем.
Аккуратно разминаем пирог руками от середины.

Потом можно скалку применить - аккуратно раскатываем с одной стороны от середины к краю. Потом переворачиваем - и с другой стороны тоже.

В идеале пирог должен получиться очень тонким, причем начинки должно быть больше, тесто - тоньше, начинка не должна выпирать из теста.

Пирог ставим в духовку, предварительно разогретую до 220 градусов, на 10 минут внизу. Потом для зарумянивания пирог переставляем повыше. Вниз можно поставить следующий пирог.

Печем пирог с картошкой до красивой загорелой корочки (у меня получилось в обоих положениях суммарно минут 20).
Вынимаем из духовки, сметаем лишнюю муку с пирога, смазываем для мягкости сливочным маслом.
Вот и вся наука) Вкусно и горячим, и остывшим кушать)))

Лучшие рецепты:



Пирог с картошкой в духовке пошаговый рецепт с фото

Пирог с картошкой в духовке пошаговый рецепт с фото



Понравиласть статья? Жми лайк или расскажи своим друзьям!




выбрать фон